Этот метод гарантирует густой сироп и целые мармеладные ягоды.
Ингредиенты
- спелая клубника для пюре 600 грамм
- плотная клубника 1200 грамм
- сахар 700 грамм
- коньяк 80 грамм
Шаги
-
Удалите хвостики с ягод плотной клубники и переложите их в глубокую миску. Добавьте немного коньяка — весь алкоголь естественным образом выпарится, а ягоды останутся целыми и приобретут мармеладную текстуру.
-
Используя блендер, измельчите 600 г спелой клубники до состояния пюре. Этот густой сок будет основой для варенья.
-
Перелейте пюре в отдельную кастрюлю и поставьте на средний огонь. Через 5 минут после закипания добавьте в сок целые ягоды клубники, затем добавьте сахар и аккуратно перемешайте. Варите варенье на низком огне до готовности. Не спешите и не повышайте температуру, иначе сироп может потерять густоту.
А вот еще один отличный рецепт:
