Заспиртованные сухофрукты – идеальное дополнение даже к самому простому кексу, придавая ему праздничный вкус. В выпечке, особенно праздничной, они играют особую роль, делая десерт еще вкуснее.
Для приготовления подойдут любые сухофрукты: изюм (любой сорт), курага, клюква, инжир, вишня, чернослив – выбирайте на свой вкус!
Важно! Если хотите сохранить естественные цвета сухофруктов, замачивайте темные и светлые отдельно. Для этого измельчите сухофрукты и залейте их коньяком, бренди, ромом или вишневым ликером. Можно добавить цедру цитрусовых для аромата. Не забудьте про специи и пряности.
Пример: цедра лимона или апельсина, палочки корицы, звездочки бадьяна, свежий имбирь, горошины черного перца.
Храните фрукты в банке, периодически встряхивая. Чем дольше они настаиваются, тем богаче и насыщеннее будет вкус!
