Идеальный крем для украшения тортиков и для наполнения трубочек.
Ингредиенты
- яичные белки 2 штуки
- сахар 1 стакан
- вода 4 ст.л.
Шаги
-
В сотейник высыпаем сахара, добавляем воду и щепотку лимонной кислоты, доводим до кипения.
-
Отдельно взбиваем белки с добавлением щепотки соли.
-
Для проверки готовности сиропа, наливаем в чашку холодную воду и капаем сироп, если капля карамелизируется, значит сироп готов.
-
Снимаем сироп с огня и сразу же вливаем очень тонкой струйкой к белкам, продолжая взбивать до загустения крема.
А вот еще интересное видео:
https://youtu.be/pN4cK3NDA_A
