Вкуснейший домашний зефир с повидлом, который не сравнится ни с одним магазинным аналогом!

Вам потребуются всего несколько ингредиентов, а результат точно порадует.

• 
  Если у вас есть готовое яблочное повидло, то используйте его. Если нет, то смешайте 125 г яблочного пюре и 100 г сахара, проварите немного, пока сахар не растворится, и охладите в холодильнике.
• 
  Переложите охлажденное повидло в чашу для взбивания и добавьте белок.
  Налейте воду в ковшик, добавьте агар-агар и сахарный песок. Все перемешайте, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
• 
  Взбейте повидло и белок с помощью миксера на полной скорости до пышной пены и стоячих пиков.
• 
  Помешивайте смесь агар-агара периодически, пока она не начнет кипеть. Когда смесь начнет кипеть, активно размешивайте ложкой и немного убавьте огонь.
  После 5 минут закипания сироп должен стекать непрерывной нитью с ложки, как жидкий мед. Тонкой струйкой вливайте сироп в массу повидла и белка, продолжая взбивать на средней скорости.
• 
  Переложите смесь в кондитерский мешок и отсаживайте ее на пергамент или фольгу.
  Оставьте зефир на сушку при комнатной температуре на 6-12 часов.
  Когда зефир подсушится, склейте две половинки и обсыпьте сахарной пудрой.

А вот еще один отличный рецепт:

По материалам