Эти два ингредиента прекрасно сочетаются, создавая удивительный вкус. Лучше использовать фиолетовый базилик — он не только придаст аромату особую насыщенность, но и сделает варенье красивого янтарного цвета. Варенье готовится в два этапа, чтобы яблочные дольки хорошо пропитались ароматным сиропом.
Из этого количества ингредиентов у вас получится примерно одна банка объёмом 450 мл.
Приятных заготовок!
Ингредиенты
- Яблоки 400 грамм
- Базилик (фиолетовый) 1 небольшой пучок
- Сахар 400 грамм
- Вода 200 мл
- Лимонная кислота 1 щепотка
Шаги
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты. В кастрюлю с толстым дном добавьте сахар, воду и лимонную кислоту. Положите чистый базилик.
-
Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Варите сироп 20 минут, затем снимите его с огня и оставьте настаиваться на 1 час при комнатной температуре.
-
Пока сироп настаивается, подготовьте яблоки: удалите сердцевину и нарежьте плоды дольками толщиной около 0,5 см.
-
По истечении часа извлеките базилик из сиропа, отожмите его, чтобы сироп сохранил максимум аромата. Выложите в сироп нарезанные яблоки и перемешайте.
-
Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем выключите огонь и дайте варенью полностью остыть.
-
Повторите процесс варки ещё раз, чтобы яблоки стали полностью прозрачными и насыщенными сиропом.
-
Готовое горячее варенье разложите по стерилизованным стеклянным банкам и плотно закройте крышками. После остывания храните варенье в прохладном месте.
Автор рецепта Кристина Пузина
