Это блюдо сочетает в себе ароматные овощи и обжаренные баклажаны, создавая насыщенный вкус, который идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Баклажаны 3 штуки
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Болгарский перец 2 штуки
- Помидоры 3 штуки
- Мука для обжарки
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Острый перец по желанию
Шаги
-
Нарежьте баклажаны кольцами и слегка присолите. Обваляйте в муке и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Выложите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
-
В отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте натёртую морковь и обжарьте ещё несколько минут. Затем добавьте нарезанный соломкой болгарский перец и кубиками нарезанные помидоры. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию добавьте немного острого перца. Тушите овощи на слабом огне 10-15 минут.
-
В глубокий сотейник выложите слой обжаренных баклажанов, затем слой овощной смеси. Повторите слои, пока не закончатся все ингредиенты. Поставьте сотейник в разогретую до 180°C духовку и запекайте 30 минут.
-
После приготовления аккуратно перемешайте и дайте блюду настояться, чтобы все ароматы соединились.
-
Для консервации этого блюда нарежьте овощи мельче и добавьте больше острого перца. Разложите в стерилизованные банки и стерилизуйте их 45 минут до 1 часа.
