История этих уникальных пирожков, которыми славится Португалия, по легенде уходит в 17 век. Именно тогда в одном из монастырей впервые испекли эти-чудо-пирожки с кремом. Тайна приготовления никому не раскрывалась, а угощали ими только очень важных персон.
Сегодня каждая хозяйка любой страны мира может у себя на кухне приготовить этот чудесный десерт. Мы откроем вам все тайны этого действа, более того он окажется исключительно прост и вам обязательно захочется приготовить блюдо самостоятельно.
Продукты:
- вода — 125 мл;
- сахар — 250 мл;
- тесто — 250 гр;
- молоко 250 мл;
- специи;
- мука- 330гр
Способ приготовления:
1. Варим сироп, в соотношении 1:2, то есть на одну часть воды две части сахара. После закипания ждем несколько минут, не больше четырех.
2. Затем берем обычное слоеное тесто без дрожжей, которое можно приобрести в ближайшем магазине и раскатываем его очень тоненько.
3. Смазываем поверхность мягким сливочным маслом, не жалея. Затем очень плотно сворачиваем в тугой рулетик и разрезаем по ширине 2-3 см.
4. После этого вам предстоит “раскрыть тесто” в формочках для выпекания. Откроем секрет, как это сделать очень легко.
Наливаем в стакан воды, смачиваем большой палец и им аккуратно, но тщательно разминаем тесто по форме, превращая в некоторое подобие тонкой тарталетки. Растяните тесто до верха равномерно.
5. Затем готовим знаменитый крем. Для этого прогреваем молоко со специями: палочкой корицы, ванили, полосками лимонной цедры. Кипятить его не нужно.
6. В это время очень быстро перемешиваем немного оставленного молока с мукой. Из разогретого молока убираем лимон и корицу и выливаем в муку, постоянно работая венчиком.
7. Следом отправляем туда же сироп и отделяем пять желтков в миску. Вбиваем венчиком желтки в крем, наливаем чуть больше половины, полученный крем в заготовленные формочки.
8. Выпекаем 8-9 минут на высокой температуре, 205 градусов.
9. Десерт подается теплым, посыпанным сахарной пудрой и корицей, ягодами.
