Этот рецепт понравится всем, кто любит сало. Конечно же, в вашей семье уже есть рецепт его приготовления. Мы просто расскажем вам свой, возможно он также станет популяре и у вас. Сало по нему готовится очень просто, а результат всегда просто великолепный.
Необходимые продукты
- 1.5 килограмма сала или пузанины
- 1 головка чеснока
- 1 литр воды
- 150 грамм соли 2 лавровых листа
- 5 горошин душистого перца
- 1 чайная ложка семян кориандра
- пол чайной ложки душистого перца
Начинаем приготовление
- Пузанину промываем и сушим бумажным полотенцем.
- Приготовим рассол. В кастрюлю вливаем воду, добавляем лавровый лист, соль, весь перец и кориандр. Все перемешиваем до растворения соли, ставим на плиту и доводим до кипения. Потом оставляем рассол до полного остывания.
- Чеснок очищаем и нарезаем крупными дольками.
- Сало разрезаем на крупные куски.
- Берем контейнер, на дно кладем чеснок. сверху сало. Затем снова чеснок и снова сало. Все заливаем рассолом, накрываем тарелкой и ставим гнет. В таком виде оставляем сало при комнатной температуре на 2 дня. Через отведенное время сало накрываем крышкой убираем в холодильник на 1-2 суток. Затем достаем его из рассола, обсушиваем полотенцем и храним в таком виде в сухом контейнере в холодильнике до 1 недели.
- Готовое сало можно подавать к столу.
С таким салом можно приготовить вкуснейший картофель.
Приятного аппетита!
