Такое овощное ассорти из помидоров, капусты и сладкого перца, получается всегда отлично и закуска у вас будет, то, что надо.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— капуста;
— помидоры;
— лук, морковь и сладкий перец по 1 шт;
— листья или корень хрена;
— укроп;
— перец душистый по 3 шт в банку;
— перец горошком по 5 шт в банку;
— лавровый лист по 1шт в банку.
Для приготовления маринада необходимо:
— вода, 1.5 л;
— соль, 2 ст.л;
— сахар, 4 ст.л;
— уксус 9 %, 3 ст.л.
Процесс приготовления
Важно: Маринад рассчитывайте сами, исходя из данных пропорций на 1.5 л воды.
Капусту шинкуем, помидоры хорошо промываем.
Лук режем полукольцами, морковь и сладкий перец – соломкой.
В стерилизованные банки укладываем специи, лавровый лист, листья хрена или корень, укроп – зелень или зонтики по вашему вкусу.
Каждый помидор прокалываем около плодоножки и укладываем слой с банку.
Овощи перемешиваем – капусту, перец и лук, морковь и укладываем слой в банку.
Таким образом чередуем – помидоры и салат и заполняем всю банку.
Заливаем банки кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.
Сливаем воду с банок в кастрюлю, добавляем соль и сахар, доводим до кипения и кипятим 4 минуты. Вливаем уксус, перемешиваем и кипятим еще 1 минуту.
Заливаем банки маринадом, закручиваем крышками, переворачиваем, укутываем до остывания.
Храним в подвале или при комнатной температуре.
