Станет отличной альтернативой для других традиционных похлебок, включая солянку и борщ. Однако его особенностью является то, что он жарится перед приготовлением. Такой подход придает супу особенную насыщенность, а он традиционно подается вместо основного второго блюда.
Ингредиенты
- Большая луковица 1 штука
- Морковь 1 штука
- Болгарский перец 2 штуки
- Картофель 2 штуки
- Мясо (на ваш выбор) 300 грамм
- Томатная паста 1 ст.л.
- Соль, паприка, черный перец по вкусу
- Вода 1.5 литра
Шаги
-
В разогретом казане добавьте масло и нагрейте его до высокой температуры. Нарежьте лук полукольцами, а мясо — средними кусочками. Сначала обжарьте лук в горячем масле до золотистого цвета. Затем добавьте мясо и продолжайте жарить.
-
Нарежьте морковь и картофель кубиками, а болгарский перец — соломкой. Переложите все овощи в казан и тщательно перемешайте.
-
Добавьте томатную пасту, специи (соль, паприку, черный перец) по вкусу. Перемешайте и продолжайте жарить все ингредиенты вместе в течение пяти минут. Важно, чтобы овощи и мясо хорошо прожарились, так как это придает особый вкус Маставе.
-
После жарки добавьте в казан 1,5 литра воды. Прикройте казан крышкой и уменьшите огонь до минимума. Дайте супу медленно кипеть в течение 30 минут, чтобы все вкусы соединились и ароматы раскрылись.
-
Подавайте Маставу с гренками и свежей зеленью. Она идеально дополнит этот густой и насыщенный узбекский суп.
А вот еще один отличный рецепт:
